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2013-10-09T13:48:43+02:00

Tarte au citron savonneuse

Publié par L'équipe TMI
Tarte au citron savonneuse

Cette semaine nous avons testé de nouveaux produits bientôt référencés chez TMI.

N’hésitez à nous envoyez vos commentaires et messages privés afin de nous donner vo avis.

Nous allons voir comment fabriquer une tarte au citron version savon ami de l'écologie...

Il est fait en base à couler translucide sans SLS,ni SLES...

Ainsi que des ingrédients ,pour la majorité, à compatibilité alimentaire!

  • Vous aurez besoin de:

-Un moule à gâteau

-Un fouet ou un batteur électrique

-2 bols

-1 grande cuillère

-1 cuillère à café

-Une seringue doseuse

-Une paire de gant

  • Ingrédients:

-500 gr de base translucide à couler (Réf TMI: BONDI- COUL-)

-10 ml de colorant liquide jaune (Réf TMI: COL-JAUN-)

-20 gr de dioxyde de titane (Réf TMI: LP-BLAN-)

-10 ml de Parfum "Tarte au citron" ( A venir chez TMI)

-5 ml de parfum "Confiture de lait" (A venir chez TMI)

-20 gr de bouton de roses séchées biologiques (Réf TMI: PL-ROSE-)

-1/4 de cuillère à café de crème de tartre (magasin spé. cuisine)

-3 cuillères à soupe de poudre à meringue ou de poudre de blancs d’œufs (Magasin spé. cuisine)

-500 gr de sucre glace.

-5 à 7 cuillères à soupe d'eau tiède

Tous ces ingrédients sur: www.tmilasavonnerie.com

Demande de Bon de commande par mail:

Info@tmilasavonnerie.com

Tarte au citron savonneuseTarte au citron savonneuse
Tarte au citron savonneuse

Étape 1:

-Couper votre base translucide à couler.

-Déposer 800 gr dans un des bols et le faire fondre au bain marie ou au micro-ondes

Attention! Ne pas faire monter la température trop haut.

Tarte au citron savonneuse

Étape 2:

-Mélanger 10 gr de dioxyde de titane dans un peu d'eau

-L'incorporer à la base fondue

-Mélanger lentement afin d'obtenir une base mate blanche.

Tarte au citron savonneuse

Étape 3:

- Incorporer 10 ml maximum de colorant jaune liquide

-Mélanger lentement jusqu'à obtenir une base jaune citron.

Tarte au citron savonneuse

Étape 4:

-Incorporer 8 ml de parfum "Tarte citron"

-Mélanger lentement afin de bien incorporer le parfum et sans créer des bulles d'air.

Tarte au citron savonneuse

Étape 5:

-Couler la base jaune parfumée à la "Tarte au citron" dans le moule

-Laisser sécher 30 minutes.

-Reproduire les étapes 1 à 2 sur les 200 gr de base restante.

-Reproduire l'étape 4 avec les 2 ml de parfum "Tarte au citron" restants.

-Couler la bas blanche sur la jaune.

-Laisser sécher 30 à 45 min selon la taille de votre moule.

Tarte au citron savonneuse

Étape 6:

Pendant le temps de séchage, préparer le glaçage:

-Mélanger la poudre de blanc d’œuf avec l'eau tiède

-Monter les blancs en neige à l'aide de votre robot ou de votre bras (aïe!!)

-Incorporer le sucre glace ainsi que la crème de tartre

Attention il faut que cette crème soit presque rigide afin qu'elle tienne. Ne pas hésiter à rajouter un peu de sucre glace jusqu'à obtenir la bonne consistance .

Étape 7:

-Déposer le glaçage dans une poche à douille. Si besoin le placer quelques minutes au réfrigérateur.

Étape 8:

-Démouler votre savon et découper le à l'emporte pièce au ou couteau.

Vous pouvez tout aussi bien le laisser tel quel afin de proposer une "tarte" à découper en part pour vos clients.

Tarte au citron savonneuse

Étape 9:

-Amuser vous en décorant le dessus de vos savons avec la poche à douille.

Petit conseil: Bien comprimer le glaçage, maintenir l’extrémité du bas de la poche avec une main et maintenir bien serré la poche avec l'autre. Il ne faut pas qu'il y ai de bulle d'air.

-Déposer quelques roses séchées selon envies.

Tarte au citron savonneuse

Étape 10:

-Laisser sécher 12 heures avant de les emballer.Si vous devez les expédier, faite attention même si le glaçage est dur il est fragile.

Et voilà de magnifiques parts de tarte savonneuse. Ca sent la tarte au citron et la confiture de lait, ca y ressemble étrangement mais n'essayez pas de les manger ou vous risquez d'avoir une peau de bébé...

Forme, Style, finition... laisser libre court à votre créativité!
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